Agua de piña colada al estilo la "Michoacana"

En todo México, es muy habitual encontrar aguas de frutas o incluso de flores (como el Agua de Jamaica) y tomarlas es la manera más refrescante de rebajar los calores del verano.

Ya en Puerto Vallarta, probé esta "Agua de piña colada", precisamente en la heladería "La Michoacana", una cadena mexicana de helados, paletas, sorbetes y licuados que se encuentra en buena parte del país y que es fácil de ubicar en los grandes núcleos turísticos mexicanos.

El otro día, recordé la piña colada mexicana y me llevé la sorpresa de encontrar fácilmente la receta en internet (como siempre, hay variaciones). Así que me hice con todos los ingredientes y aproveché para llevármela y disfrutarla después de una de mis prácticas de ashtanga yoga. Una delicia perfecta para ese momento, fresca, riquísima y alimenticia.

En "La Michoacana" de Puerto Vallarta.

Ésta es la receta.

Ingredientes:

• 1 litro de zumo de piña exprimido (o una piña natural triturada).
• 1 litro de agua mineral.
• 1 lata de leche de coco.
• Opcional: para endulzar y darle ese "toque" especial: leche condensada al gusto.

Elaboración: 

1. Mezclar en un recipiente lo suficientemente amplio los ingredientes básicos. 
2. Probar y añadir la leche condensada, si se desea.
3. Introducir la mezcla en el congelador alguna hora, de manera que el resultado sea similar a un granizado (en la receta orginal se añade hielo, pero considero mejor granizarla). 
4. Lo suyo es ir vigilando y removiendo la mezcla, para que quede con una consistencia granizada ideal.

¡Y a disfrutar!

Aguas frescas: agua fresca de lima, jengibre y albahaca

Un momento refrescante y que te hace recuperar sales minerales

Sigo en este verano con mis "experimentos" refrescantes, a ver cuál me gusta más.

Esta semana he elaborado este refresco con lima, jengibre y albahaca. Algo picante y salado, es una mezcla interesante y que viene perfecto para calmar la sed.

La lima puede sustituirse por limón y como siempre, usar los ingredientes un poco al gusto, más o menos albahaca, con azúcar moreno o sin él..., el aspecto recuerda un poco al mojito, pero el sabor es totalmente distinto.

Ésta es la receta para 1 litro:

• Un trocito de gengibre fresco (unos 3-4 ctms... al gusto)
• 1 ó 2 limas
• Un puñadito de hojas de albahaca
• 2 cucharadas de azúcar moreno, miel u otro endulzante al gusto.
• Una pizca de sal rosa del Himalaya

Sabores frescos para el calor

Elaboración:

1. Pelamos y picamos el jengibre.
2. Rallamos la piel de las limas y las exprimimos a continuación.
3. Lavamos unas ramitas u hojas sueltas de albahaca.
4. Introducimos todo en el vaso de una batidora con un vaso de agua helada y batimos. Añadimos el endulzante elegido y un poquito de sal, si queremos.
5. Batimos algo más y terminamos de añadir el agua restante hasta completar el litro.
6. Servimos adornado de ramitas de albahaca.

Truco: una manera muy fácil de pelar el jengibre es usando el canto de una cucharita para hacerlo, no se desperdicia nada y sale sólo la piel.

Refresco de té a la menta con naranja y pomelo

Esta receta la vi en la tele hace bastante tiempo, es original del cocinero vasco David de Jorge. Me encantó la mezcla de ingredientes y ya por su aspecto me dije que tenía que probarla, así que la hice, y la he repetido estos días para compartir con mis compañeros de yoga.

Aquí os paso la receta y al final, incluyo el enlace al video original, por si quereis ver su elaboración.

Ingredientes:

• 1 litro de agua
• 3 cucharaditas de té verde
• 3 cucharadas de miel (o sirope de ágave o similar, si eres vegano)
• 1 pomelo
• 5 naranjas                  para adornar y servir:

• 1 pomelo en rodajas finas
• 1 ramillete de yerbabuena/menta
• 1 poquito de agua de azahar
• Mucho hielo

Elaboración:

1. Colocar el té verde en el depósito de la tetera, verter el agua casi a punto de hervir y dejar reposar 3 minutos o lo recomendado según el té.
2. Endulzar un poco a gusto, con miel o cualquier otro endulzante.
3. Dejar enfriar unas horas.
4. Exprimir las naranjas y uno de los pomelos.
5. Colocar en una jarra las rodajas de pomelo + menta + azahar + té + zumo + hielo.
6. Remover y listo.

Yo puse a congelar unos cubitos de té con las hojas de yerbabuena y le dan un punto precioso a la vez que refrescante.

Y aquí podeís ver el video de la receta original ¡Hasta la próxima!

Aguas frescas: Agua de Jamaica

Llega el verano y la verdad, no me apetecen nada las bebidas calientes, así que estoy seleccionando mis bebidas frías "favoritas". Aquí las iré compartiendo.

El "Agua de Jamaica" es una bebida muy común en México. También es habitual tomarla en Egipto donde se llama "Karkadé".

Se hace con la infusión de los pétalos de la flor del hibisco o pacífico y además de refrescante, tiene propiedades antisépticas (para prevenir cistitis, por ejemplo), sirve para bajar la tensión y es un depurativo y diurético.

Para hacer 1 litro necesitaremos:

• 1/4 de taza de cálices de flor de hibiscos secos.
• 4 tazas de agua
• 1/4 de taza de azúcar (o echar al gusto)
• Opcional: 1 rodajita de gengibre, cáscaras de limón para adornar...

Preparación:

1. Poner a hervir 2 tazas de agua.
2. Añadir la flor de hibisco, el azúcar y el jenjibre.
3. Hervir unos minutos removiendo de vez en cuando.
4. Apartar del fuego y dejar reposar unos 10 minutos.
5. Cuela la preparación y añádele el resto del agua fría (2 tazas o vasos).
6. Deja en el refrigerador o añade unos cubitos de hielo.

Os indico los ingredientes para otra variación de la receta:

Calentamos en una sarten:

• 1 clavo
• 1 anises estrellados
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de anís verder
• 3 granos de cardamomo
• Ponemos a hervir en 1 litro de agua durante 4 minutos y apagamos el fuego.
• Añadimos1 cucharada de flores de hibiscus e infusionamos 5 minutos.

Esto habría que endulzarlo al gusto, por supuesto.