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domingo, 29 de mayo de 2016

Cocina Ayurveda VI: Hamburguesas de lenteja roja y avena integral

Hamburguesas de lenteja roja y avena integral, con curry de verduras
Hamburguesa de lenteja roja y avena integral, acompañada de curry de verduras
Acabo de  disfrutar de una mañana muy relajada y agradable, en el Taller de Cocina Ayurveda de Surya Terapias Integrativas (de Isabel Martínez Guerrero). Hoy hemos aprendido "la rutina de vida", según las recomendaciones del ayurveda y también, como es habitual, una serie de recetas.
Os recomiendo sobre todo ésta: la hamburguesa de lentejas rojas. Creada e imaginada por Virtudes Izquierdo, ha tenido un resultado difícil de describir con palabras, pero que puedo definir como "delicioso" y "exquisito". Su sabor es sorprendente.
Así que hacedlas, si podéis, para disfrutarlas también.

La hamburguesa de lenteja roja y cebada, con unas flores de adorno
La hamburguesa sin más adornos que dos florecillas

Ingredientes para 2 unidades:
  • 50 gr. Lenteja roja,
  • 25 gr. avena integral
  • 1/4 cucharadita cúrcuma
  • 1 pizca de albahaca
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado o picado
  • 1/2 cucharadita de ajo rallado o picado
  • 1 cucharadita de fenogreco
  • Lombarda cruda rayada a gusto
  • Pan rallado (opcional)
  • Sal.

Pasos de la elaboración de las hamgurguesas de lenteja roja
Pasos de la preparación.
Preparación:
  1. La noche anterior, ponemos en remojo la avena con el fenogreco y las lentejas, todo junto.
  2. Por la mañana las colamos.
  3. Sofreíamos con ghee o aceite la mezcla de ajo y gengibre rallados.
  4. Añadimos escurrida la mezcla de lentejas y cereales y ponemos con el agua justa. (Si tenemos un vaso de cereal más legumbre, ponemos vaso y medio de agua), añadimos una pizca de sal. 
  5. Rayamos la col y la ponemos en remojo mientras se cuece lo de la olla.
  6. Añadimos las especias. Si la masa ha quedado muy líquida añadimos pan rallado.
  7. Dejamos reposar en la nevera, 1 ó 2 horas. 
  8. Hacemos la forma con las manos y doramos en la sartén 3 minutitos por cada lado.
  9. Si os gustan más crujientes, pasar por pan rallado antes de echar a la sartén. 


Las hamburguesas de lenteja roja en la sartén
Dorándose en la sartén

viernes, 27 de mayo de 2016

"Masala" en yoga: mezclas frente al Parampara


En la India, todo viene con "masala", una mezcla de especias para mejorar el sabor de la comida. Pero cuando se trata de tradiciones de yoga, no hay mucho Masala, más bien existe lo contrario: el Parampara.

De las mezclas (masalas) de los nuevos yogas... y otras consideraciones interesantes (artículo original en inglés en http://www.yogaspace.com.au/masala-yoga-mixing-it-up-or-getting-mixed-up/).

* * *

En la India, todo viene con "masala", una mezcla de especias para mejorar el sabor de la comida. Pero cuando se trata de tradiciones de yoga, no hay mucho Masala, más bien existe lo contrario: el Parampara.

Parampara es el paso directo del conocimiento del maestro al estudiante a través de generaciones. A medida que el yoga gana auge en Occidente el Parampara casi está perdido y parece que hay un anhelo constante de "Masala": Algo nuevo, picante, juguetón, exótico para motivarnos a ponernos en nuestra esterilla de yoga.

En esa búsqueda constante de algo mejor, pero de alguna manera con el deseo de mantenerse en contacto con la tradición, profesores de yoga están creando un "Masala" de la enseñanza de los maestros de yoga más respetados del mundo.
En nombre de la innovación y la creatividad no hay ningún problema aquí: darle un nuevo nombre, que sea atractivo y que no sea demasiado confuso. Hay un lugar para la creatividad en todos los ámbitos de la vida. 
Pero en lugar de eso, lo que está sucediendo es que vemos a maestros que usan la popularidad y la reputación de ciertos estilos de yoga, haciendo un Masala (mezcla) de ellos, pero no llaman a este masala con un nombre nuevo. Por lo general, los maestros no están calificados para enseñar estos sistemas y son incapaces de ver que están dejando fuera lo que es más importante en las tradiciones que se están mezclando.

Lo más común es una mezcla de Ashtanga Yoga y Yoga Iyengar


Los dos grandes maestros de grandes estilos de yoga que han llegado a nuestros días: Iyengar y Pattabhi Jois.

El trabajo de Pattabhi Jois (Guruji para mí) popularizó Ashtanga.
E Iyengar creó uno de los estilos más influyentes del mundo del yoga: el Yoga Iyengar.
Ambos eran estudiantes de Krishnamacharya, sin embargo, enseñaron muy diferentes formas de yoga. ¿Porqué es eso? Bueno, como muchas personas han dicho, tal vez Krishnamacharya dio diferentes enseñanzas, a estudiantes diferentes.

El método Vinyasa que compartió con Jois se convirtió en el sello distintivo de la práctica de Ashtanga Vinyasa. Mientras que el Sr. Iyengar ciertamente practicó este sistema vinyasa él mismo en sus primeros tiempos (como se puede ver en youtube), y refinó su propia práctica y su sistema de enseñanza a largo de las décadas, lejos de su gurú en lo que ahora sabemos que es el Yoga Iyengar.

Ambos sistemas funcionan. Lo he visto. Los maestros en ambos sistemas han pasado muchos años en la práctica y no son meros graduados de cursos de formación de 200 horas. El estudio de los sistemas de Iyengar y Ashtanga han sido el trabajo de todas sus vidas.

Sin embargo, estos días nos encontramos con demasiadas personas que mezclan los sistemas y no están haciendo ningún favor a nadie.

El yoga Iyengar es altamente técnico y los profesores lo han aprendido después de haber  estudiado el cuerpo y sus patrones de movimiento durante muchos años para llegar a ser  maestros en esta tradición.

Altar en la sala de yoga Prana Yoga (Málaga), con la foto de Pattabhi Jois (foto: C. Peralto).

Los profesores de Ashtanga (buenos maestros calificados por el KPJAYI en Mysore) han puesto sus corazones, cuerpos y mentes en el sistema de vinyasa a través de muchos viajes a Mysore (India) y entender que en esencia Ashtanga yoga no es sólo un sistema de vinyasa, en el fondo es una práctica bhakti (práctica devocional).

Cuando mezclamos los sistemas no se llegan a experimentar los frutos de lo que Iyengar y Jois descubrieron a través de sus décadas de práctica. En su lugar tenemos una mezcla-puré de sistemas y eventualmente a confundidos estudiantes.

Para mí Ashtanga Yoga es una práctica centrada en el corazón. La belleza de la práctica es que se hace en silencio, la alineación es interna —alineado con la respiración, el movimiento y el drishti—. Las nociones de la alineación exterior en este sistema fuerzan el cuerpo con las ideas arbitrarias de cómo el cuerpo se debe ver o expresar en una postura determinada. En realidad, la expresión de la postura será diferente para cada individuo.

Es un problema de la enseñanza del yoga en estos días que los maestros de yoga creen que saben mucho sobre la alineación, la anatomía y cómo funciona el cuerpo. 
Sin unos estudios profesionales de anatomía o de fisioterapia simplemente estamos arañando la superficie de lo que podríamos saber. Debido a esos deficientes conocimientos, con la falta de un estudio académico riguroso, los maestros usan conceptos de alineación simplistas e ideas a menudo en blanco y negro de lo que es correcto y lo incorrecto en las posturas.

A menudo se pretende extraer este enfoque en la alineación del sistema Iyengar, porque Iyengar se centra en la alineación. Sin embargo, la alineación que se enseña en Iyengar Yoga (como lo he experimentado) es profundamente vivencial. (...) Se invita al practicante a ahondar en su propia práctica y y la forma en que está trabajando, manteniendo posturas y en movimiento. No se necesitan parámetros de alineación simplistas, porque para ser un maestro de Yoga Iyengar se debe haber llevado cabo muchos años de estudio dedicado y supervisado con un maestro.

Un enfoque intenso en la anatomía no tiene lugar en Ashtanga Yoga. Yo, como profesor de ashtanga, sé cómo adaptar y trabajar con personas de todas las etapas de la vida y situaciones dentro de la práctica. Esto viene de la experiencia en la enseñanza. La mayoría de las veces, en lugar de forzar una postura a un estudiante, estoy feliz con ellos trabajando y descubriendo la postura a su debido tiempo.

El yoga no es inherentemente inseguro y los estudiantes son capaces de aprender mediante la experiencia. Cuando tratamos de forzar el cuerpo en la forma en que debe ser o lo que se debe hacer a través de nociones equivocadas de "alineamiento", de haber asistido a unos talleres de anatomía y algunas clases de Iyengar, les robamos a los estudiantes una oportunidad de experimentar un sistema en su plenitud.

Para mí eso demuestra una falta de fe. Tengo fe en el sistema de Ashtanga, sé que funciona. Tengo fe en mi maestro Sharath Jois. Hay Bhakti, la devoción a la práctica, a Guruji y Sharath por seguir este precioso linaje. No me cabe duda de que funciona, por lo que no hay que añadir una capa de reduccionismo occidental a mis enseñanzas. 

Siempre que continuamente nos centramos en la anatomía y la alineación física, nos alejamos de la experiencia de estar en el momento. La dualidad entra en acción y tratamos de llevar el cuerpo a un lugar al que no está listo para ir. No sólo podemos lastimarnos, también hay una falta de amor propio, de aceptación, hay una falta de fe.

Iyengar y Ashtanga no estaban destinados a ser mezclados. Como diría Guruji "tener muchos profesores es una locura". Pruebe un sistema con un profesor cualificado y aferrerése a él, profundizando en ese yoga. 

Tenemos la suerte, a través de la obra de Geeta y Prashant Iyengar y de Sharath Jois, de poder descubrir todavía la plenitud y la riqueza de dos sistemas de yoga como Iyengar y Ashtanga. Todavía podemos aprender con estas personas, y nunca es demasiado tarde para aprender estos sistemas correctamente! Encontrar un maestro, el estudio intensivo, y luego ir a la India (Pune o Mysore).

Margaritas silvestres y mantra de inicio de ashtanga yoga (foto: C.Peralto)
Hemos visto una y otra vez personas que son desanimadas sobre ir a Mysore. Entonces a veces una década más tarde, van y todo cambia una vez que se convierten en parte del parampara (linaje) de Ashtanga Yoga. 

Las personas que han sido reacias han valorado la experiencia inmensamente y otros se dan cuenta de lo que han perdido, o lo que por alguna razón desconocida, sus propios maestros les han impedido experimentar. 

Porque ir a la fuente, al origen, ya se trate de Mysore o de Pune es un acto de gratitud, de agradecimiento a una práctica que ha traído tanto. Dar gracias nos ayuda a florecer como personas. Así que, entrégate a a algo más grande que tú, sé humilde y fiel a la práctica y al sistema. Entonces es cuando se produce la magia.

(Enlace al artículo original de Jane Byrne aquí.)

lunes, 23 de mayo de 2016

Cocina Ayurveda V: Kitchari de cebada y lenteja roja dhal

El kitchari es una receta muy valorada en la cocina ayurvédica: es nutriente y es desintoxicante, es muy adecuada para el cambio de las estaciones ya que sirve para depurar y desintoxicar el sistema digestivo.
Las lentejas no son mi legumbre preferida... no me entusiasman, pero las como por lo sanas que son, y todas las buenas cualidades que tienen. 
Sin embargo, estas lentejas rojas... combinadas con la cebada, me sorprendieron. Estaban riquísimas (se sirvieron acompañadas de puerros gratinados, exquisitos también).

Kitchari de lenteja roja dhal y cebada
Kitchari acompañado de puerros gratinados

Los ingredientes son (para 2 personas):

  • 8 cucharadas de dhal (lenteja roja)
  • 4 cucharadas de cebada
  • 6 tazas de agua
  • 1 cucharadita de ghee
  • cúrcuma
  • cardamomo
  • pimienta negra
  • cilantro
  • sal

Elaboración:


  1. Lavar la cebada dos o tres veces y dejar en remojo toda la noche.
  2. Lavar la lenteja y poner en remojo 2 horas.
  3. Calentar el ghee (aceite de oliva en mi caso) en la olla, con las especias y la sal.
  4. Añadir la cebada y las lentejas y rehogar 4 minutos.
  5. Añadir el agua hirviendo, remover y tapar.
  6. Cocer durante hora y media.
  7. Servir caliente.


sábado, 21 de mayo de 2016

Tarta de manzana y yogurt

No me entusiasman especialmente las manzanas pero, extrañamente, ¡me encantan las tartas de manzana, los bizcochos con manzana y todo lo que lleve manzana cocinada!, por esto, cada vez que veo por ahí una "nueva" tarta de manzana, no paro hasta probarla.
Esta tarta está muy rica, debe conservarse en el frigorífico y dura poquísimo (porque está muy buena). La he acompañado de helado de vainilla y mango y un poquito de caramelo líquido.
Aquí os la dejo.

Tarta de manzana y yogurt vida sana y creativa

Ingredientes:

Para la base:
  • 150 gr de galletas integrales (si se quiere)
  • 80 gr de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de vino dulce (opcional)

Para la cobertura:
  • 1 manzana grande
  • 7 cucharaditas de azúcar moreno
  • 30 ml de agua

Para el relleno:
  • 3 huevos L
  • 3 yogures naturales
  • 1 y 1/2 medida del yogur de azúcar moreno
  • 7 cucharadas soperas de harina

Tarta de manzana y yogurt con helado de vainilla y mango

  1. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo (en mi caso... sólo abajo, que es lo que tengo).
  2. Triturar las galletas con un robot de cocina o metiendo las galletas en una bolsa y dándole unos golpes con el rodillo.
  3. Mezclar con la mantequilla derretida ( se puede hacer en el microondas durante unos 10-15 segundo), y con el vino dulce.
  4. Forrar un molde de 20 cm, de base desmontable.
  5. Pelar la manzana y cortarla en gajos finos. Preparar un cazo con el agua y el azúcar y colocar los gajos de manzana. Calentar hasta llevar a ebullición, hasta que se evapore el líquido y veamos que la manzana esta cocida pero firme, que no se deshaga, os quedará como en almíbar.Reservar.
  6. En un bol batir los huevos, añadir los yogures y mezclar. Seguidamente incorporamos el azúcar y por último la harina, mezclando bien para que no queden grumos.
  7. Volcar esta mezcla sobre la base de galletas y disponer la manzana que habíamos reservado por encima.
  8. Introducir al horno, en la zona central durante aproximadamente 45 minutos.
  9. Retirar del horno y dejar que se enfríe. Conservar en el frigorífico.

viernes, 20 de mayo de 2016

Rafael Santandreu: "El arte de no amargarse la vida" (IV)

Ilustración: Kobina Nyarko.
Hagámonos una pregunta: en una vida que dura tan poco y que no tiene mucho sentido (o tiene un sentido metafísico desconocido para los seres humanos), ¿es tan importante esta desgracia que me está ocurriendo?

Obstáculos que dificultan la terapia
"El mito de la bondad de la preocupación" puede dificultar muchísimo el éxito de la terapia. Los terapeutas debemos detectarlo y combatirlo antes de iniciar el tratamiento.

¡Ese amor por la preocupación es absurdo y nocivo! Hay que ocuparse y no preocuparse. La mejor forma de solucionar cualquier asunto es manteniendo la calma y, si es posible, disfrutar del proceso. Muchas personas no progresan con la terapia cognitiva porque interiormente tienen miedo de "volverse pasotas".

Otro mito que puede dificultar el cambio es la idea de partida de que mis sentimientos siempre están bien. Estoy de acuerdo en que tenemos derecho a sentir lo que queramos, pero eso no hace que estos sentimientos sean lógicos (y correctos). Si exageras lo que sientes, eso es ilógico y está mal desde un punto de vista racional. Las emociones no son correctas porque uno las sienta. Son correctas solamente a la luz de criterios objetivos.

La rutina del debate
El objetivo de la terapia cognitiva es convertirnos en personas más sanas y fuertes. Transformarnos a nosotros mismos en ese tipo de personas que disfrutan de la vida ¡pase lo que pase! No es tan difícil como podría parecer.
El sistema cognitivo consiste en transformar nuestra forma de pensar, nuestro diálogo personal, nuestra manera de evaluar lo que nos sucede... para dejar de quejarse y empezar a disfrutar de lo que está a nuestro alcance. Y llegar a hacerlo de una forma tan automática, que ésa sea nuestra primera opción mental.
Una de las vías clásicas consiste en detectar las creencias irracionales y reemplazarlas por creencias racionales. Hay que hacerlo todos los días, con perseverancia e intensidad, en una práctica de tres pasos. Es lo que yo llamo la rutina del debate.

Paso 1. Descubrir creencias irracionales.
Detrás de cualquier malestar emocional exagerado hay un pensamiento terribilizador. Una frase que se puede construir en presente de indicativo o en condicional. (Ej. Si jamás tuviese pareja, mi vida sería terrible). La creencia irracional también se pueda expresar en forma de necesidad (Ej. Necesito pareja para ser feliz).
El primer paso de la rutina del debate consiste, entonces, en analizar el malestar emocional diario y detectar qué creencias irracionales lo provocan. (Ej. Me he enfurecido porque me he dicho a mí mismo que es terrible que mi jefe me haya reprendido en público sin razón).

Paso 2. Combatir las creencias irracionales.
Una vez descubiertas las ideas irracionales, el siguiente paso consiste en debatirlas para demostrarnos a nosotros mismos su falsedad. Cuanto más argumentos en contra hallemos, mejor.
Podemos emplear diferentes estrategias:
El argumento comparativo: ¿Existen otras personas que son felices en la misma situación?
Cada una de las personas que comparten nuestra adversidad y están anímicamente bien son la evidencia de que nuestro problema no es tan grave.
Asimismo, podemos compararnos con personas que tienen incluso impedimentos mucho mayores y que, sin embargo, son felices porque realizan tareas que les llenan.
El argumento de las posibilidades: Aun con esta adversidad, ¿podría llevar a cabo objetivos interesantes por mí y por los demás?
Casi siempre tenemos a nuestro alcance multitud de posibilidades para disfrutar de la vida; eso sí, si no perdemos el tiempo quejándonos amargamente. De hecho, yo creo que hay muy pocas circunstancias en la vida en las que ya no podamos hacer nada valioso.
En la terapia cognitiva, solemos revisar con la persona los ámbitos de su vida en los que podría desarrollarse pese a la adversidad que sufre. Normalmente, revisamos ocho áreas vitales: el trabajo, la amistad, aprender, el arte, la ayuda a los demás, el amor sentimental o familiar, la espiritualidad y el ocio.

El argumento existencial
Hagámonos una pregunta: en una vida que dura tan poco y que no tiene mucho sentido (o tiene un sentido metafísico desconocido para los seres humanos), ¿es tan importante esta desgracia que me está ocurriendo?



En un universo infinito de planetas y estrellas que nacen y mueren sin cesar, ¿existe algo realmente dramático? Este planteamiento nos permite distanciarnos de nosotros mismos.
¿Qué será de mí y del problema que me preocupa dentro de cien años? La respuesta es clara: nada; estaré muerto y esta adversidad habrá dejado de tener ninguna importancia. Pensar en la propia muerte pone en perspectiva cualquier preocupación y nos proporciona una serenidad profunda.

Paso 3. Establecer la creencia racional
Por último, en esta tercera fase estableceremos la creencia racional que sustituirá a la idea racional. Nuestro objetivo será creer en ella tan profundamente como podamos.
La creencia racional es una frase constructiva y que produce sosiego. Esta creencia es antiterribilizadora. Es la creencia de una persona madura y fuerte.
Las creencias racionales suelen ser del tipo: "Me gustaría tener novia, pero si finalmente no la tengo, aún podré llevar a cabo muchas cosas valiosas por mí y por los demás, y aun así podré ser feliz". Si llegamos a creer –profundamente– estas ideas racionales, las emociones nos acompañarán inmediatamente. Tener una mente racional sí nos permitirá decir adiós –prácticamente para siempre– al malestar emocional desbordante e invalidante.

Resumiendo, la rutina del debate, consiste en:

  • Detectar todos los días qué creencias irracionales hemos sostenido a lo largo de la jornada. Se trata de ideas que me han producido malestar emocional.
  • Combatir esas ideas irracionales mediante la argumentación de la comparación, la argumentación de posibilidades y la argumentación existencial.
  • Formular finalmente creencias racionales correspondientes.
Hay que insistir en que se trata de convencerse de las creencias racionales; no basta con repetirlas como un loro. Por otro lado, existen innumerables argumentos lógicos que nos ayudarán a combatir las creencias irracionales, no sólo los que expongo en este libro. La mejor estrategia suele ser empezar escogiendo los más convincentes para cada persona y luego ir añadiendo, en días sucesivos, nuevas razones.

La prueba de que hemos realizado bien el ejercicio será que nuestras emociones cambiarán en el acto. Las emociones negativas, la tristeza, la angustia, la ira..., se transforman inmediatamente en alegría, sosiego y energía.
Este trabajo requiere perseverancia. Lo mejor es adquirir el hábito de practicar de una forma cómoda, e ir acumulando horas de ensayo. Si empleamos la rutina del debate, habrá que realizarla todos los días, durante unos 6 meses. Así, poco a poco iremos adquiriendo una nueva forma de pensar y de ver el mundo. Este trabajo es parecido a estudiar un idioma, aprender a tocar un instrumento musical o ir al gimnasio. Requiere tiempo y perseverancia.

Visualizaciones racionales
Ya hemos visto que la necesititis es una de las principales fuentes de neurosis. Una de las estrategias más eficaces para sanar es reducir las necesidades.
Una de las visualizaciones que usamos con mayor frecuencia es la que llamo "la visualización del indigente". Consiste en imaginarse a uno mismo sin trabajo y sin hogar. Entonces nos hacemos una pregunta crucial. ¿Podría ser feliz siendo un indigente?, ¿cómo?, ¿qué haría?

Se trata de visualizarse siendo felices, pese a la indigencia, gracias a nuestra innata capacidad de hacer cosas interesantes y valiosas. Este ejercicio nos despoja de necesititis y nos convierte en personas mentalmente sanas. Verse feliz con poco es quitarse necesidades de encima, es hacerse más ligero y más fuerte.
No sólo nos inventamos necesidades materiales, hay muchas necesidades inmateriales inventadas. Las más frecuentes son:

Rafael Santandreu Vida sana y creativa Las necesidades inmateriales inventadas

Estas once necesidades que acabo de listar son nocivas para la salud emocional de las personas porque, en realidad, sólo pueden ser aspiraciones, meros deseos. Si las mantenemos en el límite de las preferencias, nuestra mente está a salvo. Si las elevamos a la categoría de exigencias, nuestra mente generará ansiedad y depresión porque:

  • En realidad, no son necesidades básicas.
  • Son bienes impermanentes. Hoy los tenemos y mañana los perderemos. Exigir su presencia constante es ganarse la insatisfacción.
  • No producen tanta plenitud como puede parecer. Depositar demasiadas expectativas en ello es labrarse el camino de la insatisfacción.
Existen innumerables fuentes de bienestar, pero ninguna de ellas es absolutamente necesaria. Darle demasiado valor a una de ellas haciéndola imprescindible es debilitarse a uno mismo porque, entonces, si no poseo el objeto deseado soy un desgraciado. ¡Qué forma más estúpida de ganarse la infelicidad!

jueves, 19 de mayo de 2016

Ramiro Calle: Historias espirituales de la India (II)

Carmen Peralto ilustración collage y madhubani
La florista y la pescadora (Técnica mixta de C. Peralto)
Un grupo de pescadoras

Finalizada la faena, un grupo de pescadoras se puso en marcha para volver a sus casas. El camino era largo y al anochecer se desencadenó una violenta tormenta. Buscaron un lugar para refugiarse y lo hallaron en la casa de una florista. La dueña de la casa les cedió una habitación para pasar la noche. Era una habitación donde había una buena cantidad de canastos con las más variadas flores, a fin de ser vendidas al siguiente día. Olía, pues, a rosas, jazmines, nardos... Las pescadoras intentaron dormir, pero no pudieron. El olor de las flores les resultaba desagradable y les impedía conciliar el sueño. ¡Qué peste!, se quejaban. Y una de ellas concibió la idea de que pusiesen junto a su cara las canastas malolientes de pescado para así neutralizar el olor de las flores. Lo hicieron y pocos minutos después las mujeres dormían profundamente.

El hombre común es como esas pescadoras: por deformación, por identificación con lo adquirido y no con lo genuino, prefiere la impureza a lo más puro, lo contaminado a lo más prístino. Eso es ignorancia.


El hombre ecuánime

Si tienes dudas sobre lo que es la ecuanimidad, escucha la historia del hombre ecuánime. Era dueño de un caballo, pero cierto día se despertó por la mañana, fue al establo y comprobó que el caballo había desaparecido. Entonces vinieron los vecinos a condolerse y a decirle:
—Qué mala suerte has tenido! Para un caballo que tenías y se ha marchado.
Y el hombre dijo:
—Sí, sí, así es, así es.
Pasaron unos días y una mañana el buen hombre se encontró con que en la puerta de su casa no solamente estaba su caballo, sino que había traído otro. Vinieron los vecinos y Ie dijeron:
—¡Qué buena suerte la tuya! Ahora eres dueño de dos caballos.
El hombre repuso:
—Sí, sí, así es.
Al disponer de dos caballos, ahora el hombre podía salir a montar a caballo con su hijo. Pero un día, el hijo se cayó del caballo y se fracturó una pierna. Vinieron los vecinos y dijeron:
—Mala suerte, muy mala suerte. ¡Si no hubiera venido ese segundo caballo...!
El hombre dijo:
—Sí, sí, así es.
Pasó una semana y estalló la guerra. Todos los jóvenes fueron movilizados, menos el hijo herido al caer del caballo. Y vinieron de nuevo los vecinos a verle y le dijeron:
—¡Tú sí que tienes buena suerte! Tu hijo se ha librado de la guerra.
Y el hombre comentó:
—Sí, sí, así es.

La historia es un ejemplo de la ecuanimidad y también de cómo los propios hechos de la existencia (la rueda de la vida que gira y gira) habría que aprender a verlos desde la justa perspectiva.


Una insensata búsqueda

Una mujer estaba buscando algo en el suelo junto a un farol. Pasó por allí un hombre y se paró, curioso, a observar a la mujer, que afanosamente buscaba y buscaba. Intrigado, después de un rato, el hombre preguntó:
—Buena mujer, perdona que me inmiscuya en tus asuntos, pero ¿podrías decirme qué buscas?
Y la mujer repuso:
—Busco una aguja que he perdido en mi casa, pero como allí no hay luz he venido a buscarla junto a este farol.

Como esa mujer proceden muchos seres humanos. En lugar de buscar dentro de ellos mismos (donde mora el más verdadero gurú, el paraíso interior, la respuesta), buscan fuera de ellos lo que jamás podrán hallar fuera.

miércoles, 18 de mayo de 2016

Calabacines rellenos de cuscús con salsa de cebolla


Esta receta de calabacines me atrajo por lo bonita que es a la vista... me resultan muy graciosos los calabacines luna (que no conocía por cierto, y que terminé encontrando en el Lidl) y también me encantaba la idea del relleno a base de cuscús y frutos secos...
Están buenísimos y por supuesto, son 100% vegetarianos & veganos.

Ingredientes

  • 1 taza de cuscús (recomendado de espelta integral) 
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 4 calabacines luna
  • 2 ó 3 zanahorias (no venían en la receta original, pero las he añadido)
  • 1 puñado de pasas
  • 1 puñado de piñones
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 puñado de anacardos, almendras, etc.
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo (o especias para cuscús)
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo (o especias para cuscús)
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

 Para la salsa de cebolla:

  • 2 cebolletas (o cebollas frescas) grandes
  • Aceite de oliva
  • 50 ml de vino blanco
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de sirope de agave (o miel)
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz (o de manzana)
  • Sal y pimienta

  

Elaboración
  1. En primer lugar hacemos la salsa de cebolla. Cortamos la cebolla a la juliana y la pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante unos 20-25 minutos a fuego medio-bajo. Agregamos el resto de ingredientes, removemos y cocinamos unos 5-10 minutos más. Reservamos nuestra salsa con la tapa de la sartén puesta.
  2. Ahora lavamos bien los calabacines y cortamos la parte superior.
  3. Los colocamos en un recipiente apto para microondas (tapado) y los hacemos durante 5-6 minutos a máxima potencia.
  4. Vaciamos los calabacines con ayuda de una cucharita. Reservamos nuestros recipientes de calabacín y picamos la pulpa de forma menudita.
  5. Llevamos a ebullición el caldo de verduras, apartamos del fuego y añadimos el cuscús. Removemos de inmediato y lo dejamos reposar unos 3 minutos con la tapa de la olla puesta. Una vez pasados los 3 minutos, añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva y removemos para que el cuscús quede bien suelto. Reservamos.
  6. En una sartén honda, sofreímos el ajo bien picadito. Añadimos la pulpa de los calabacines, las zanahorias troceadas pequeñitas, los piñones, las pasas, los anacardos y almendras, la sal, la pimienta y las especias y seguimos cocinando unos minutos más.
  7. Incorporamos el cuscús y los garbanzos cocidos y removemos bien para que se integren todos los sabores.
  8. Rellenamos los recipientes de calabacín con el cuscús y los coronamos con una cucharada de salsa de cebolla.
  9. Servimos caliente.


martes, 17 de mayo de 2016

Conceptos para la meditación (II). ¿Qué es Mindfulness? Ramiro Calle

Los primeros mindfulnistas fueron los yoguis hace siete mil años. Cualquiera puede trabajar la atención consciente, pero hay que seguir métodos, entrenamientos, meditación. De otro modo no es posible estar atento. Ayuda a ser más conscientes, precisos, vivaces. Pero hay que acompañarla con la ecuanimidad y el sosiego, y sobre todo la ética genuina. También un verdugo está muy atento, o un ladrón, o un torturador. La ética es imprescindible. 

Ramiro Calle aclara el concepto de Mindfulness (fuente: revista Dandelion.com)

 "—¿Qué significa el término Mindfulness y porqué ahora está de plena actualidad?
—Mindfulness quiere decir atención plena o atención vigilante y consciente. Es la atención pura que, libre de juicios y prejuicios, se limita a percibir.
Es lo que Buda denominaba Satiphatha o vipassana. ¡Ganas de utilizar términos ingleses en lugar de utilizar vocablos en castellano! Al haber entrado tanto las filosofías orientales en occidente y como éstas ponen el énfasis en el aquí-ahora, se ha puesto de moda esta enseñanza sobre la que tengo numerosos libros escritos. 
Mindfulness según Ramiro Calle Vida sana y creativa
Mindfulness es lo que Buda denominaba Satiphatha o Vipassana
—¿Cómo puedo encontrar soluciones a mis problemas si no juzgo y me limito a percibir el presente?
—Es que con estar en el presente no basta. Eso es lo que equivoca a muchas personas. Es en parte transformativo, pero se necesita mucho más: un trabajo interior que incluye la observación de sí, la purificacion del discermiento, la ética genuina, el autoconocimiento y demás. No es tener atención plena, sino saber qué hacer con ella. Mediante ella se descubre y luego hay que corregir actitudes, puntos de vista y procederes.

—Si no hago yoga, ni soy vegetariano, ni especialmente espiritual… ¿Mindfulness puede ser para mí?
—Los primeros mindfulnistas fueron los yoguis hace siete mil años. Cualquiera puede trabajar la atención consciente, pero hay que seguir métodos, entrenamientos, meditación. De otro modo no es posible estar atento. Ayuda a ser más conscientes, precisos, vivaces. Pero hay que acompañarla con la ecuanimidad y el sosiego, y sobre todo la ética genuina. También un verdugo esta muy atento, o un ladrón, o un torturador. La ética es imprescindible.

Como resalto en mi obra "El Gran Libro de la Meditación", comenzar por estar en meditación atento a la respiración y luego a las sensaciones del cuerpo y a los procesos de la mente. Es una técnica. Hay que aprenderla y desarrollarla. Nadie logra estar atento si no se entrena metódicamente para ello. Como seguramente sabes, he enseñado estas técnicas a lo largo de más de cuarenta años. Parecen nuevas, pero son milenarias."
Y siguiendo con las palabras de Calle sobre el tema, sobre el moderno Mindfulness, reseñamos otro de sus textos (revista digital Verdemente):

"Mucho hablar de mindfulness, mindfulness, mindfulness, y se falsea tanto el tema, sobre todo por los que lo exponen, que la gente cree que puede estar atenta, conectada con el momento presente, solo con desearlo. Pero no es cierto. 
Es una falacia más en el denso, espeso y engañoso supermercado espiritual. 

Para poder estar atento y conectar con la realidad inmediata, se requiere una disciplina, consistente en un entrenamiento metódico de la atención a través de la meditación asidua. De otro modo, todo se queda en la idea de estar atento sin conseguirlo, en la ensoñación de estar presente aquí y ahora sin lograrlo. 
Es como si se le habla a una persona de escalar una alta cima sin el menor entrenamiento previo. 

El entrenamiento previo para conseguir mindfulness o atención plena es la práctica sistemática de la meditación, consistente en servirse de apoyos o soportes para alertar la atención y desarrollar el elemento de vigilancia. 

Estos apoyos pueden ser la respiración, las sensaciones corporales, los estados de la consciencia u otros. 
Y mediante la práctica asidua de la meditación, la persona va consiguiendo estar luego más atenta en la vida diaria, conectando más plenamente con el momento presente y pudiendo, a través de la atención, estar más vigilante a lo que se piensa, se dice o se hace. 
Mediante la meditación se adiestra y desarrolla la mente y sus distintas funciones, entre otras esa atención que permite darse cuenta de lo que sucede dentro y fuera de uno. Por un lado, pues, la práctica meditativa, y por otro el establecimiento de la atención en la vida diaria. 
Se habla mucho de mindfulness, que se ha convertido en una moda, pero no se habla de Satipatthana o los fundamentos de la atención, que son las enseñanzas básicas para, mediante determinados soportes a los que aplicar la atención, ésta se va desarrollando en alto grado y luego puede conducirse a la vida diaria.

El mindfulness por el mindfulness, tal como se explica y  se dice que hay que aplicarlo, es un "invento" más de esta sociedad que busca atajos para llegar al cielo y agua las verdaderas enseñanzas. Muy de Estados Unidos y luego de otros países imitadores.

Los que distorsionan o falsean las enseñanzas genuinas de la Atención Plena, tampoco suelen explicar que la insistencia en su adiestramiento de los sabios de antaño y sus valiosas enseñanzas, indecorosamente desvirtuadas, no tenían por objeto simplemente disfrutar un poco más, ser más brillante dando una conferencia o destacar en los negocios, sino desarrollar la lucidez, ésa que permite captar la última realidad de las cosas y que otorga Sabiduría o entendimiento correcto. 
Esa lucidez o entendimiento correcto es verdaderamente transformativa, porque le permite a la persona mirar más allá de la ignorancia básica de la mente, los engaños y elucubraciones, las expectativas y esas tendencias insanas de la mente que son la ofuscación, la avidez y el odio. Mindfulness no es para generar apego, sino desapego. 

Todos los que estén interesados en el verdadero mindfulness deberían leer inexcusablemente las obras de Nyanaponika Thera y no vacíos manuales sobre el tema que solo conducen a la confusión. 

Y hay que asociar la atención a la ecuanimidad (...). Mediante la atención consciente y la ecuanimidad, se desencadena esa visión penetrativa (vipassana) o lucidez que permite ver las cosas como son y que libera la mente de oscurecimientos."

domingo, 15 de mayo de 2016

"Oda al gato" de Pablo Neruda

"Muñeco" en su lugar favorito de Prana Yoga

Este domingo, un programa de televisión dedicado a los libros y presentado por F. Sánchez Dragó, me ha recordado unos versos de Neruda. Los versos que dedica al gato.
En el programa, un maestro de yoga y de yoguis, Ramiro Calle, habla brevemente de sus últimos libros aparecidos a la venta y habla, sobre todo, de su gato Emile y de Soseki, el gato que tanto quiso Sánchez Dragó y que murió prematuramente hace unos años.
Yo no tengo gato, pero conozco a un gato precioso para el que dedico en especial estos versos de Neruda.
Es un gato yogui y se llama Muñeco.


ODA AL GATO

Los animales fueron
imperfectos,
largos de cola, tristes
de cabeza.
Poco a poco se fueron
componiendo,
haciéndose paisaje,
adquiriendo lunares, gracia, vuelo.
El gato,
sólo el gato
apareció completo
y orgulloso:
nació completamente terminado,
camina solo y sabe lo que quiere.

El hombre quiere ser pescado y pájaro,
la serpiente quisiera tener alas,
el perro es un león desorientado,
el ingeniero quiere ser poeta,
la mosca estudia para golondrina,
el poeta trata de imitar la mosca,
pero el gato
quiere ser sólo gato
y todo gato es gato
desde bigote a cola,
desde presentimiento a rata viva,
desde la noche hasta sus ojos de oro.

Ilustración: Vikki Chu.
No hay unidad
como él,
no tienen
la luna ni la flor
tal contextura:
es una sola cosa
como el sol o el topacio,
y la elástica línea en su contorno
firme y sutil es como
la línea de la proa de una nave.
Sus ojos amarillos
dejaron una sola
ranura
para echar las monedas de la noche.

Oh pequeño
emperador sin orbe,
conquistador sin patria,
mínimo tigre de salón, nupcial
sultán del cielo
de las tejas eróticas,
el viento del amor
en la intemperie
reclamas
cuando pasas
y posas
cuatro pies delicados
en el suelo,
oliendo,
desconfiando
de todo lo terrestre,
porque todo
es inmundo
para el inmaculado pie del gato.

Oh fiera independiente
de la casa, arrogante
vestigio de la noche,
perezoso, gimnástico
y ajeno,
profundísimo gato,
policía secreta
de las habitaciones,
insignia
de un
desaparecido terciopelo,
seguramente no hay
enigma
en tu manera,
tal vez no eres misterio,
todo el mundo te sabe y perteneces
al habitante menos misterioso,
tal vez todos lo creen,
todos se creen dueños,
propietarios, tíos
de gatos, compañeros,
colegas,
discípulos o amigos
de su gato.

Yo no.
Yo no suscribo.
Yo no conozco al gato.
Todo lo sé, la vida y su archipiélago,
el mar y la ciudad incalculable,
la botánica,
el gineceo con sus extravíos,
el por y el menos de la matemática,
los embudos volcánicos del mundo,
la cáscara irreal del cocodrilo,
la bondad ignorada del bombero,
el atavismo azul del sacerdote,
pero no puedo descifrar un gato.
Mi razón resbaló en su indiferencia,
sus ojos tienen números de oro.


El programa completo en Libros con wasabi: Ramiro Calle

martes, 10 de mayo de 2016

Rafael Santandreu: "El arte de no amargarse la vida" (III)

Seguimos analizando el primer libro de Santandreu, en este caso, tratando las creencias irracionales y las preferencias....
El arte de no amargarse la vida Vida sana y creativa


Preferencias en vez de exigencias
Las creencias irracionales —catastrofistas, inútiles, dañinas— son las grandes enemigas de los psicólogos. Este tipo de ideas, bien cimentadas en nuestro interior, hace que afloren en nosotros emociones exageradas, especialmente la emoción del miedo, porque crean un universo personal lleno de terribles amenazas. Pero, tenemos que aprender que estas amenazas sólo existen en nuestra cabeza. La vida es mucho más sencilla, segura y alegre que todo eso.

Todas las creencias irracionales las podemos clasificar en 3 grupos:
  •  Debo hacerlo todo bien o muy bien.
  •  La gente me debería tratar siempre bien, con justicia y consideración. 
  •  Las cosas me deben ser favorables.
Decimos que estas ideas son creencias irracionales porque se trata de exigencias infantiles, "debería" tajantes, inflexibles y poco realistas.

Sin embargo, las creencias racionales correspondientes serían del estilo:
  • Me gustaría hacerlo todo bien, pero no lo necesito para disfrutar del día.
  • Sería genial que todo el mundo me tratase bien, pero puedo pasar sin ello.
  • ¡Cómo me gustaría que las cosas me fuesen favorables! Pero no siempre va a ser así y lo acepto. Aun así, todavía puedo ser feliz.

Una persona madura es aquella que no exige, sino que prefiere. Se da cuenta de que la vida y los demás no están ahí para satisfacer fantasiosas demandas. Pero lo que es más importante: ¡no necesita nada de eso para ser feliz! Cuando somos vulnerables a nivel emocional, estamos llenos de exigencias. Cuando no se cumplen, nos enfadamos, nos llenamos de ansiedad, le echamos la culpa a los demás o al mundo o, lo que es peor, a nosotros mismos.

Cubierta del libro de Rafael Santandreu El arte de no amargarse la vida

Cuando estamos neuróticos nos conviene aprender que todas esas exigencias no son necesarias para ser feliz. Lo mejor es olvidarse de esos "debería", renunciar a esas ideas estúpidas y aprovechar de una vez lo que sí se posee, lo que la realidad pone a nuestro servicio. Si limpiamos nuestra mente de exigencias irracionales, nos daremos cuenta de lo mucho que ofrece la vida para disfrutar. Por todo ello, la enfermedad que origina la ansiedad y la depresión, la "terriblitis", también podría denominarse "necesititis", la tendencia a creer que "necesito, necesito y necesito para ser feliz". El hombre (o mujer) maduro es aquel que sabe que no necesita casi nada para ser feliz.

En la mente de las personas maduras hay una especie de línea imaginaria que distingue claramente entre "deseo" y "necesidad". Un deseo es algo que me gustaría ver cumplido, pero que no necesito. En cambio, una necesidad es algo sin lo cual realmente no puedo funcionar. Es bueno tener deseos, es natural. Deseamos poseer cosas, divertirnos, estar cómodos, que nos amen, hacer el amor..., y todos esos deseos son legítimos, siempre y cuando no los transformemos supersticiosamente en necesidades. Y es que los deseos causan placer. Las necesidades inventadas producen inseguridad, insatisfacción, ansiedad y depresión. Sin embargo, parece que las personas tenemos una fuerte tendencia a crear necesidades ficticias a partir de deseos legítimos.

La creación de necesidades artificiales produce malestar emocional, tanto si las satisfaces como si no, porque:
  • Si no lo consigues, eres un desgraciado...
  • Y si lo consigues, siempre lo podrías perder..., y ya estás introduciendo el miedo y la inseguridad en tu mente.

Si queremos madurar tenemos que evitar esa tendencia y mantener siempre a raya los deseos, que están muy bien siempre y cuando sean sólo divertimentos en una vida que ya es feliz de por sí. Si los deseos no se cumplen, no pasa nada; no los necesitamos para sentirnos plenos, para disfrutar de nuestras otras posibilidades.
El arte de no amargarse la vida. Ilustración "Mascaradas": poema visual de Carmen Peralto Vida sana y creativa
"Trazar la línea entre el deseo y la realidad". (Ilustración: poema visual de Carmen Peralto) 

La persona madura sabe que la única forma de disfrutar de los bienes de la vida es estar dispuesto a perderlos. Sólo podemos disfrutar de lo que podemos prescindir. Por otro lado, tener necesidades inventadas conlleva otro problema adicional y es la generación automática de insatisfacción. Cuando tenemos una necesidad de este tipo, como poseer una casa, acumulamos mucha expectación. Creemos que cuando la poseamos, seremos felices. Imaginamos un futuro alegre, satisfecho, pleno... Y solemos decepcionarnos porque el cumplimiento de ese deseo exagerado no produce tanta satisfacción. La felicidad implica disfrutar de los deseos sin apegarse a ellos, sabiendo que son meras formas de divertirse, pero en ningún caso, necesidades reales.

El top ten de las creencias irracionales
Albert Ellis, uno de los principales psicólogos de la historia, hizo su propia lista de las principales creencias irracionales. Siguiendo esta tradición, he elaborado mi propia lista de las creencias irracionales generadoras de malestar, que afectan a las personas de nuestro tiempo:
  • Necesito tener a mi lado a alguien que me ame; de lo contrario, ¡qué vida más triste!
  • Tengo que ser alguien en la vida, aprovechar bien mis cualidades y virtudes. De lo contrario, me sentiría fracasado.
  • No puedo tolerar que la gente me menosprecie en público. Debo saber responder y defender mi imagen.
  • Debo tener un piso en propiedad. De lo contrario, soy un maldito fracasado muerto de hambre.
  • Tener buena salud es fundamental para ser feliz. Y lo más deseable es vivir mucho tiempo; cuanto más mejor: ¡incluso 100 años o más!
  • Tengo que ayudar a mis familiares, padres, abuelos, hijos... Mi ayuda es fundamental para su felicidad.
  • Si mi pareja me pone los cuernos, no puedo continuar con esa relación. La infidelidad es una cosa terrible que te destroza por dentro.
  • Tengo que tener una vida emocionante. De lo contrario, mi vida es un aburrimiento y, de alguna forma, un desperdicio.
  • Más siempre es mejor. El progreso siempre es bueno y consiste en tener más cosas, más oportunidades, más inteligencia...; esto es obvio en el caso de desear cada vez más y más cosas buenas como paz y alegría.
  • La soledad es muy mala. Los seres humanos necesitan tener a alguien cerca porque si no, son unos desgraciados.

Todas y cada una de estas aseveraciones son creencias irracionales que originan malestar neurótico o irracional. Nadie necesita ninguna de las cosas de esta lista: ni pareja, ni seguridad laboral, ni salud en realidad. Se trata de preferencias y objetivos legítimos, pero jamás condiciones indispensables para la felicidad.

sábado, 7 de mayo de 2016

Conceptos para la meditación (I). Textos de Ramiro Calle.

¿Qué es la meditación? Estriba en eliminar los pensamientos. Todos los problemas actuales son debidos a pensamientos y son ellos mismos pensamientos. Renuncia a los pensamientos. Tal es meditación y felicidad. Los pensamientos pertenecen al pensador. Permanece como el Sí mismo del pensador y darás fin a los pensamientos.    
                                                                                  Ramana Maharsi

En estos tiempos en los que sólo buscamos resultados fáciles e inmediatos, sin detenernos a valorar calidad, ni honestidad, ni trabajo justo o solidario, a veces precisamos de herramientas que nos ayuden a llevarnos mejor con los demás y llevarnos y comprendernos mejor nosotros mismos.
Una de estas herramientas valiosas es la Meditación. Actualmente, modernizada y barnizada como "Mindfulness" y vendida comercialmente casi por cada hijo de vecino.

Meditación en español. Gemma Correll
Ilustración: Gemma Correll.
Para encauzarnos en el buen camino de equilibrar nuestra mente y nuestro espíritu, lo mejor es recurrir a verdaderos maestros, no a vendedores de ideas, cursos o recetas mágicas para el bienestar.

Es por eso que recurriendo a un buen maestro (en este caso, a los textos y pensamientos de Ramiro Calle), no nos equivocaremos si queremos intentar al menos, conducir nuestra mente y nuestros pensamientos hacia el camino correcto.

Comienzo, por tanto, estas publicaciones, con un extracto de un artículo disponible en la revista digital "Verdemente". 

Espero que os guste y lo disfrutéis.


"El interés por la meditación no deja de crecer, así como el número de personas que la practican. Sin embargo, a veces se despiertan muchas dudas sobre el tema, debido a que el mismo término es ambiguo y a que hay numerosos métodos y técnicas de meditación. 

Aunque hay una meditación propiamente analítica (utilizando el pensamiento de modo consciente, voluntario y bien dirigido), la mayoría de los ejercicios de meditación evitan el discurso mental, frenan o ignoran los pensamientos y entrenan metódicamente la atención mental pura, que es aquella que se limita a captar, libre de juicios, prejuicios, comparaciones o etriquetas.

Para poder adiestrar la mente y desarrollar la atención, se recurre a buen número de apoyos o soportes, que sirven de ayuda asimismo para calmar, estabilizar y esclarecer la mente.

Los apoyos o soportes son de lo más variado, entre otros:
  • La respiración.
  • La postura corporal.
  • Las sensaciones corporales
  • La fijación de la mente en un soporte como una figura geométrica, un color, un punto de luz o un disco de color.
  • La contemplación atenta e inafectada de los contenidos (pensamientos y emociones) de la mente.
  • La atención alerta y serena aquí y ahora, atenta a todo pero a nada en concreto.
  • La erradicación de pensamientos, evitando dejarse pensar por ellos y cortando el discurso mental.
  • Determinadas visualizaciones.
  • La recitación de un mantra.
  • La observación alerta y ecuánime de todos los procesos psicosomáticos que se vayan produciendo, captando cómo surgen y como se desvanecen.
  • La irradiación de compasión, benevolencia y amor.
  • Los procedimientos de interiorización y ensimismamiento, conectando con el silencio interior y la presencia de ser. 
  • Y la ya mencionada meditación analítica, donde se escoge un tema para penetrar en el mismo y dilucidarlo a través del pensamiento ordenado y el discernimiento.

La meditación no es fácil y se aprende a meditar, meditando. Surgen distintos obstáculos: molestias corporales, tedio, desosiego, desgana, agitación mental, somnolencia y otros.
Hay que entrarlos con ánimo firme y ecuanimidad. Cada vez que la mente burla la voluntad del meditador y evada el ejercicio, hay que tomarla con paciencia y firmeza y reconducirla al mismo, una y otra vez, cuantas sea necesario y sin exasperarse.

Mediante la práctica de la meditación, van intensificándose los denominados factores de iluminación o autodesarrollo: energía, atención, ecuanimidad, contento interior, sosiego, visión de la realidad, lucidez y otros. Todo ello va modificando los viejos modelos de pensamiento y desarrollando una manera de ver más cabal y penetrativa.

La meditación no es relajación ni tiene por qué ser placentera. Hay meditaciones tormentosas, que drenan el "pus" del inconsciente y en las que hay que emplearse a fondo para mantener la ecuanimidad. En esos casos la meditación es como una operación quirúrgica de la mente y sin anestesia. El mismo Aurobindo declaró: "Durante años he limpiado el fango de mi subconsciente".

A través de la meditación regular el practicante va modificando muchas de sus actitudes y cambiando estados de ofuscación mental por otros de lucidez y perspicacia. La meditación es un adiestramiento mental para ir reorganizando la vida psíquica y obtener otra manera de percibir y manifestarse. Pero no basta con la meditación sentada y hay que tratar de complementarla con la meditación en la acción, es decir, tratando de permanecer en la acción más atenta y ecuánime.

La práctica de la meditación tiene que irse apoyando en la ética genuina y en el entendimiento correcto o sabiduría. Hay que tratar de incorporarla a la vida diaria como cualquier otra actividad más y no sentirla como un deber, sino como una preciosa oportunidad para estar con uno mismo en paz en medio de un mundo agitado y convulso. Mediante la meditación uno conecta con lo más real de sí mismo (...).


viernes, 6 de mayo de 2016

Mousse de turrón y chocolate blanco

Vasitos de mousse de turrón y chocolate blanco.

De nuevo aprovechando los restillos de turrón, he terminado la última tableta de Jijona que me quedaba, en esta ocasión, para hacer una mousse con chocolate blanco.
Es una receta muy rápida y fácil, y ni que decir tiene... está deliciosa. El mantel que he usado, es una preciosidad de Tata&Co.

Ingredientes:

  • 75g de Chocolate blanco para postres
  • 200 ml de nata para montar
  • 150 g. de turrón de Jijona
  • 2 hojas de gelatina
  • 2 cucharadas soperas de leche
  • Barquillos para decorar

Mousse de turrón y chocolate blanco.

Elaboración:
  1. Montar la nata y reservar en la nevera. 
  2. Poner la gelatina a hidratar en agua fría.
  3. Triturar el turrón.
  4. Fundir el chocolate en el microondas y reservar.
  5. Escurrir la gelatina y ponerla al microondas con la leche hasta que se funda. Añadirla al chocolate y mezclar hasta que quede integrada. 
  6. Mezclar con el turrón hasta obtener una mezcla homogénea. 
  7. Añadir la nata y mezclar.
  8. Verter el mousse en los vasos y dejar en la nevera de 4 a 5 horas hasta que coja consistencia.
  9. Añadir los barquillos troceados. Servir frío.

jueves, 5 de mayo de 2016

Ramiro Calle: Historias espirituales de la India (I)

Ilustración de Carmen Peralto, inspirada en la pintura madhubani.
El pez pregunta a la tortuga
Inicio con la entrada de hoy, una serie de relatos escogidos del libro de Ramiro Calle: "Historias espirituales de la India" publicado en primera edición en el año 1984.

Ramiro Calle es un gran maestro del yoga y de la filosofía. Con decenas de libros publicados, transmite el amor a esta práctica milenaria y a la India, país que conoce ampliamente.

Estas "Historias espirituales de la India" forman un conjunto bellísimo y aleccionador de pequeñas fábulas, que nos dejan una profunda enseñanza espiritual.

Los relatos van acompañados de versiones mías de ilustraciones estilo Madhubani.

Espero que los disfrutéis tanto como yo.


"En veinte ocasiones he viajado al Oriente místico y en trece de ellas he recorrido extensamente la India, a fin de "cazar" hombres santos, grandes yoguis y altos lamas, y entrevistarles para mis obras. He recorrido ese asombroso e irrepetible continente que es la India, de norte a sur y de este a oeste, desde la grandiosidad de los Himalayas a las extensas planicies, desde las enormes junglas a las hermosas bahías, explorando la espiritualidad viva de este país de grandes sabios y custodios de la más elevada espiritualidad. Y con motivo de todos esos extensos recorridos, he tenido ocasión de ir recogiendo cuentos e historias espirituales no sólo de una elevada significación mística, sino de una extraordinaria belleza narrativa. Estas historias dicen en pocas líneas más que lo que puedan expresar volúmenes enteros." Ramiro Calle.

El pez pregunta a la tortuga

Aunque por nuestra ignorancia se nos oculta, el Sí-mismo debería sernos tan evidente como el agua debería serlo para el pez de esta historia.

Un pez se deslizaba por el agua. De repente sacó la cabeza y vio en la playa una tortuga, a la que preguntó:
—Tortuga, ¿qué es el agua?
Y la tortuga repuso:
—Has nacido en el agua, en el agua estás viviendo y en el agua morirás. Fuera de ti hay agua; dentro de ti hay agua. Te alimentas de lo que encuentras en el agua. ¡Pez necio!, ¿me preguntas a mí qué es el agua?


Ansioso por conocer la madera de sándalo

Muchas veces el aspirante procede respecto a la verdad tan ignorantemente como el hombre de esta historia.

No conocía la madera de sándalo y había escuchado mucho sobre sus excelencias. Nació en él un fuerte deseo de conocer esa clase de madera y entonces día tras día comenzó a escribir cartas a sus amigos, haciendo en todas ellas la misma petición: "Por favor, enviadme madera de sándalo". 
Y un día, de repente, descubrió que el lápiz con el que llevaba meses escribiendo aquellas cartas, era de olorosa madera de sándalo.




No, tú te ocupas de ti y yo de mí

Esta es la historia de una niña y un hombre acróbatas. Viajaban por los pueblos de la India exhibiendo sus habilidades. El hombre sostenía un palo muy largo y la niña trepaba al extremo superior. Un día, el hombre le dijo a la niña:
—Para evitar que nos ocurra algún accidente, lo mejor será que yo me ocupe de lo que tú estás haciendo y tú de lo que yo estoy haciendo.
Pero la niña replicó:
—No, eso no es lo acertado. Yo me ocuparé de mí y tú te ocuparás de ti, y así, estando los dos muy atentos a lo que cada uno de nosotros hacemos, no nos ocurrirá ningún accidente.

Atentos, conscientes de sí mismos y vigilantes: así deben ser los buscadores espirituales.