Tarta de manzana y yogurt

No me entusiasman especialmente las manzanas pero, extrañamente, ¡me encantan las tartas de manzana, los bizcochos con manzana y todo lo que lleve manzana cocinada!, por esto, cada vez que veo por ahí una "nueva" tarta de manzana, no paro hasta probarla.

Esta tarta está muy rica, debe conservarse en el frigorífico y dura poquísimo (porque está muy buena). La he acompañado de helado de vainilla y mango y un poquito de caramelo líquido.
Aquí os la dejo.

Ingredientes:

Para la base:

• 150 gr de galletas integrales (si se quiere)
• 80 gr de mantequilla derretida
• 1 cucharada de vino dulce (opcional)

Para la cobertura:

• 1 manzana grande
• 7 cucharaditas de azúcar moreno
• 30 ml de agua

Para el relleno:

• 3 huevos L
• 3 yogures naturales
• 1 y 1/2 medida del yogur de azúcar moreno
• 7 cucharadas soperas de harina

1. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo (en mi caso... sólo abajo, que es lo que tengo).
2. Triturar las galletas con un robot de cocina o metiendo las galletas en una bolsa y dándole unos golpes con el rodillo.
3. Mezclar con la mantequilla derretida ( se puede hacer en el microondas durante unos 10-15 segundo), y con el vino dulce.
4. Forrar un molde de 20 cm, de base desmontable.
5. Pelar la manzana y cortarla en gajos finos. Preparar un cazo con el agua y el azúcar y colocar los gajos de manzana. Calentar hasta llevar a ebullición, hasta que se evapore el líquido y veamos que la manzana esta cocida pero firme, que no se deshaga, os quedará como en almíbar.Reservar.
6. En un bol batir los huevos, añadir los yogures y mezclar. Seguidamente incorporamos el azúcar y por último la harina, mezclando bien para que no queden grumos.
7. Volcar esta mezcla sobre la base de galletas y disponer la manzana que habíamos reservado por encima.
8. Introducir al horno, en la zona central durante aproximadamente 45 minutos.
9. Retirar del horno y dejar que se enfríe. Conservar en el frigorífico.

Tarta japonesa de tres ingredientes

Facebook es un verdadero tesoro para encontrar información sobre nuestros gustos favoritos. En mi caso, uno de ellos, son los dulces y la repostería.

Un día, por casualidad, vi esta receta... y se me apeteció tanto que la hice. Está riquísima. Es fácil. De hecho ni mi horno de adapta a la temperatura recomendada, ni le di el tiempo de cocción estipulado (¡gajes de tener horno de gas sin control de temperatura!).

(Mi agradecimiento a tata&co por el precioso delantal que he usado para fondo del plato).

Por ahí hay decenas de vesiones, con diferentes gramajes. Ésta es la que he hecho yo.

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 160 grms de chocolate blanco para fundir o cocinar.
• 160 gramos queso crema.

Elaboración:

1. Ponemos a fundir el chocolate blanco al baño María o al microondas (en este caso a media potencia y en intervalos de 30 segundos hasta ver que esté fundido).
2. Separamos las yemas y las claras. 
3. Batimos las yemas con el queso crema hasta que quede una textura suave.
4. Añadimos el chocolate fundido... quedará una crema espesa y deliciosa.
5. Ponemos a precalentar el horno a 170º (en mi caso, al máximo).
6. Bate las claras a punto de nieve fuerte, casi con textura de merengue e incorpóralas a la mezcla anterior en dos o tres veces, para que mantengan todo el aire posible.
7. Unta un molde con aceite y con papel de hornear. Vierte la mezcla.
8. Baja el horno a 160º e incorpora el molde dentro de una bandeja con agua, para que lo podamos cocer al baño María.
9. Hornea 15 minutos a 170º. 
10. Pasado este tiempo, sigue horneando 15 minutos más a 160º.
11. Por último, apaga el horno y déjalo dentro 15 minutos más.
12. Una vez desmoldado y frío, decorar con azúcar glas.

Torrijas de Semana Santa (super ricas)

Desde hace unos años, las hemos hecho y poco a poco, he conseguido adaptarlas a mi gusto particular.

He usado pan duro del día anterior: una barra de viena normal y corriente. No estoy muy por la labor de comprar expresamente "pan de torrijas" porque esto rompe justamente el sentido primero de este plato: que sin duda es el de aprovechamiento de lo que se nos va quedando duro por ahí.

Esta vez las he frito usando aceite de girasol, como se recomienda según más autores, ya que el aceite de oliva virgen extra le puede enmascarar el sabor delicioso de la leche aromatizada en las que bañamos el pan.

Aquí os paso mi receta:

Ingredientes:

Pan cortado en rebanadas.
Aceite de girasol.
2 huevos para el rebozado.

Para aromatizar la leche:

1 litro de leche entera.

Cáscara de naranja y de limón al gusto. (Con cuidado de que no lleve parte de la piel blanca, que puede amargar...)

1 palito de canela o dos, al gusto de cada uno. En mi caso, uno.

5 ó 6 cucharadas de azúcar morena o blanca.

Para el almíbar de miel:

125 ml de agua (medio vaso).

2 cucharadas soperas de azúcar morena o blanca.

4 ó 5 cucharadas soperas de miel de calidad (si es artesana/ecológica mejor), en mi caso es una deliciosa miel "Primavera" de los panales de un vecino mío.

Un chorro de licor o brandy.

Elaboración:

Ponemos la leche en un recipiente con suficiente capacidad y añadimos en frío la canela y las cáscaras de la naranja y el limón. Cuando comience a hervir bajamos el fuego y añadimos el azúcar. Dejamos a fuego lento que infusione unos minutos. Apartamos y reservamos para que entibie.

Mientras, cortamos el pan en rebanadas como de dos dedos de grosor (si las hacemos muy finas se nos deshacerán) y mojamos las rebanadas en la leche, colocándolas sobre una rejilla y en capas de unas sobre otras, de manera que la rebanada de arriba vaya calando a la inferior, etc.